Avis Viniou
Le Château-Chalon 2009 de Berthet-Bondet est un vin blanc emblématique de la région du Jura, en France, produit exclusivement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime, connu pour sa longévité et sa complexité, bénéficie de l'élevage sous voile pendant six ans et trois mois, lui conférant des arômes caractéristiques de noix, d'épices et de fruits secs. Le terroir unique de Château-Chalon, avec ses sols marneux et son microclimat particulier, sublime le Savagnin, donnant au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le domaine Berthet-Bondet, établi en 1984, est réputé pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers la qualité, ce qui lui a valu une place de choix dans le monde des vins du Jura.
Pour accompagner ce vin complexe et unique, optez pour des mets qui mettent en avant ses arômes captivants. Les plats traditionnels du Jura, tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles ou une croûte aux morilles, souligneront parfaitement ses saveurs. Pour une expérience culinaire raffinée, associez-le à un comté affiné de 24 mois ou à une blanquette de veau, des plats savoureux qui équilibreront les notes de noix et d'épices du vin.
Pour profiter pleinement de votre Château-Chalon 2009, servez-le à une température idéale de 14°C. Il peut être carafé une heure avant dégustation, ce qui lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez. Enfin, laissez-vous séduire par son attaque ample en bouche, sa minéralité persistante et ses arômes de noix et de fruits secs qui évoluent délicatement.
