Vin Arbois Lucien Aviet - 1997

Avis Viniou

Le Lucien Aviet 1997, issu de l'appellation Arbois en plein cœur du Jura, est un vin rouge d'exception. Bien que l'information sur le cépage soit absente, les rouges du Jura sont souvent composés de Trousseau ou de Poulsard, qui apportent finesse et complexité. Ce millésime est façonné par un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, avec des influences montagnardes. La vinification traditionnelle respectée par le domaine Lucien Aviet met en avant la pureté des fruits et une certaine minéralité. Ce domaine, renommé pour ses méthodes artisanales et ses vins authentiques, joue un rôle pionnier dans la revitalisation des vins du Jura.

Pour sublimer ce Lucien Aviet 1997, privilégiez des mets qui sauront exalter ses arômes délicats et sa structure élégante. Des viandes blanches en sauce, telles qu'un poulet aux morilles, ou un plat de gibier léger comme une pintade rôtie, s’accorderaient à merveille. Les fromages locaux, notamment le Comté affiné, feront écho aux nuances subtiles du vin, proposant une expérience gustative équilibrée et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se libérer judicieusement. Commencez la dégustation par une observation des teintes rubis et des reflets tuilés qui trahissent son âge vénérable, suivie d’une exhalation des arômes épicés et floraux au nez. En bouche, découvrez sa texture soyeuse et ses saveurs évoluées. Ces étapes vous mèneront à une expérience sensorielle des plus raffinées.