Avis Viniou
Le Domaine Rolet, l'un des producteurs les plus respectés du Jura, nous offre ici un superbe Vin Jaune millésime 2016, une véritable expression du terroir unique de l'Arbois. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage savagnin, caractéristique de la région, et suit un processus de vinification typique, où le vin vieillit pendant au moins six ans et trois mois sous un voile de levure. Le résultat est un vin avec des arômes puissants de noix, de curry et de fruits secs. Le Jura, une région située entre la Bourgogne et la Suisse, est connu pour ses coteaux d'altitude et son climat semi-continental, qui contribuent à produire des vins au caractère distinctif. Le Domaine Rolet, fondé dans les années 1940, jouit d'une réputation d'excellence, mettant en valeur le potentiel incroyable des vins jurassiens.
Pour sublimer ce Vin Jaune, pensez à l'associer avec des plats riches et savoureux tels que le poulet aux morilles et à la crème ou encore le fameux comté affiné, un fromage emblématique de la région. Les saveurs intenses de noix et d'épices du vin s'harmoniseront à merveille avec ces mets, créant une expérience gustative inoubliable. N'hésitez pas à explorer d'autres plats épicés ou à base de champignons qui compléteront la complexité du vin.
Pour déguster ce Vin Jaune dans des conditions optimales, servez-le à une température de 14 à 16°C après l'avoir carafé plusieurs heures pour intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, admirez la robe dorée du vin avant de savourer ses arômes complexes au nez. Prenez le temps d'identifier les arômes de noix, d'épices et de fruits secs. En bouche, appréciez la structure et la longueur du vin, qui offrent une expérience riche et intense.
