Avis Viniou
Ce vin blanc de la Fruitière Vinicole d'Arbois, Cuvée Savagnin 2019, est un bel exemple de ce que le terroir unique du Jura peut offrir. Issu du cépage emblématique Savagnin, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa belle acidité. Le Jura, avec son climat semi-continental et ses sols variés de marnes et calcaires, confère au Savagnin des notes caractéristiques de noix, d'épices et de fruits secs. La vinification en futs de chêne, souvent avec un voile de levures, contribue à développer ses arômes complexes. La Fruitière Vinicole d'Arbois, une coopérative historique, est reconnue pour son engagement à préserver la tradition tout en adoptant des techniques modernes pour exprimer le meilleur de chaque vendange.
Pour accompagner ce Savagnin, envisagez des plat tels qu'un poulet aux morilles ou une truite aux amandes, qui viendront sublimer ses arômes de fruits secs et sa minéralité. Les plats régionaux comme la fondue jurassienne ou la poularde à la crème s'accorderont également divinement, créant une expérience gastronomique authentique et harmonieuse, où le vin et le mets se magnifient mutuellement.
Pour apprécier pleinement ce Savagnin, dégustez-le à une température de service idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer environ une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe jaune doré, puis découvrez ses arômes prometteurs en le sentant doucement pour identifier ses notes de noix, d'épices et de fruits jaunes. Enfin, goûtez avec une petite gorgée, en notant sa texture, son acidité, et la persistance de ses saveurs en bouche. Ce Savagnin mérite d'être savouré lentement, pour une expérience sensorielle inoubliable.
