Vin Arbois Rolet Père et Fils - Arbois Vin Jaune - 2012

Avis Viniou

Le Vin Jaune de la Cuvée Arbois 2012 du Domaine Rolet Père et Fils est un bijou du Jura, une région célèbre pour ses vins singuliers. Produit principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin possède une richesse et une complexité aromatique impressionnante grâce à sa vinification oxydative sous voile. Le terroir jurassien, avec son climat continental et ses sols marneux, confère au vin une minéralité et une vivacité distinctes. Le domaine Rolet, un pilier de la viticulture jurassienne, a bâti une réputation d'excellence grâce à ses techniques de vinification traditionnelles et son respect profond du terroir.

Pour mettre en valeur ce Vin Jaune, optez pour des accords mets-vins audacieux. Un coq au vin jaune et morilles ou un comté affiné, emblèmes de la cuisine jurassienne, seraient des compagnons idéaux. Les plats à base de volailles, les risottos à la truffe, ou même les plats aux fruits de mer comme la langouste, souligneront les arômes de noix, d'épices et de curry du vin, tout en offrant une harmonie gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le entre 15 et 16°C, après un carafage d'environ deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. À la dégustation, contemplez sa robe dorée limpide, puis humez ses senteurs captivantes de noix, de fruits secs et d'épices. En bouche, savourez une attaque ample suivie d'une longue persistance, signature des grands vins de garde. Bon voyage dans l'univers fascinant du Vin Jaune!