Avis Viniou
La Cuvée Vin de Paille 2003 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un trésor du Jura, une région renommée pour ses vins singuliers. Élaboré à partir de raisins séchés, ce vin blanc doux séduit par sa richesse aromatique et sa complexité. L'année 2003, marquée par une chaleur exceptionnelle, a donné naissance à des vins concentrés et généreux. Le terroir jurassien, avec ses sols marno-calcaires et son climat semi-continental avec des influences montagnardes, favorise l'élaboration de vins uniques en leur genre. La Fruitière vinicole d’Arbois, avec une riche histoire coopérative, est réputée pour son savoir-faire et son respect des traditions vinicoles locales.
Pour accompagner ce Vin de Paille, envisagez des mets qui magnifient sa douceur et sa concentration. Ce vin se marie harmonieusement avec un foie gras poêlé, exaltant ses arômes de fruits secs et de miel. Un dessert à base de fruits secs ou une tarte aux poires constitue également un accord parfait. Pour une touche locale, servez-le avec une comté affiné ou des noix du Jura, qui offriront un équilibre entre douceur et salinité.
Dégustez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin et de révéler ses multiples nuances. Lors de votre dégustation, observez la robe ambrée, respirez ses effluves de fruits confits, puis goûtez sa texture onctueuse en bouche. Une finale longue et persistante prolongera ce moment de plaisir rare.
