Avis Viniou
Le vin blanc du Château Auguste Pirou, millésimé 1995, est un magnifique témoignage du savoir-faire viticole de la région du Jura, en particulier de l'appellation Arbois. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est surtout connue pour ses vins élaborés à partir du Chardonnay et du Savagnin. L'année 1995, caractérisée par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins d'une grande complexité et d'une belle acidité. Le Jura, avec son sol marneux riche en calcaire et son climat continental, contribue à la production de vins d'une minéralité distinctive. Le Château Auguste Pirou, avec une histoire riche et une réputation fondée sur la tradition et l'innovation, est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour mettre en valeur ce vin blanc de 1995, envisagez de le servir avec des plats tels qu'un poulet aux morilles, un mets classique de la région qui rehaussera les arômes de noix et les notes oxydatives que l'on peut attendre d'un tel millésime. Les fromages comtois, tels que le Comté affiné, feront également écho à la richesse et à la complexité du vin, réalisant une alliance parfaite entre les saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra au vin de révéler pleinement sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et brillante du vin. Au nez, identifiez les arômes de noix, de pierre à fusil et de fruits secs. En bouche, appréciez la texture onctueuse et l'équilibre entre acidité et rondeur. Prenez plaisir à explorer toutes ses subtilités pour une expérience sensorielle inoubliable.
