Vin Arbois Henri Maire - 1986

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Arbois blanc de 1986 produit par le Château Henri Maire, situé dans le Jura en France. En l'absence d'une mention de cépage précise, il est probable qu'il soit élaboré à partir de savagnin, cépage emblématique de la région. Le savagnin, connu pour sa capacité de vieillissement, offre généralement des arômes de noix, de fruits secs, et une belle minéralité. Le terroir jurassien, unique par ses sols marneux et calcaires, conjugué à un climat continental, confère à ce vin un caractère distinctif. Le Château Henri Maire est historique dans la région, reconnu pour sa contribution à la reconnaissance des vins du Jura, et sa pratique de la vinification sous voile peut apporter une complexité supplémentaire au vin.

Pour exalter les arômes uniques de ce vin d'Arbois, optez pour des plats comme une volaille à la crème, un fromage Comté affiné, ou une truite meunière. Ces mets apporteront une belle harmonie avec les notes de noix et la texture onctueuse du vin. Des plats régionaux tels qu'une poularde sauce vin jaune ou un coq au vin jaune et aux morilles accentueront magnifiquement la richesse du vin et souligneront son caractère jurassien.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Avant la dégustation, carafez-le une heure afin de permettre à ses arômes subtils de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée et brillante, puis inspirez son bouquet aux notes de fruits secs et de sous-bois. Enfin, dégustez-le lentement pour savourer sa texture soyeuse et son équilibre subtil entre acidité et complexité aromatique.