Avis Viniou
Le Château Béthanie, niché dans le Jura, nous offre avec sa Cuvée Béthanie 2005 un blanc d'exception. L'Arbois, première appellation viticole en France, produit des vins de caractère façonnés par le climat continental du Jura, aux hivers rigoureux et étés chauds. Ce vin, probablement élaboré à partir du cépage savagnin, se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. Les sols calcaires et argileux du vignoble ajoutent une minéralité prononcée, tandis que l'élevage traditionnel et le savoir-faire du domaine participent à la complexité du vin. Le Château Béthanie est réputé pour sa maîtrise en vinification, héritage culturel et historique du vignoble local.
Pour sublimer cette Cuvée Béthanie, optez pour des plats qui révèlent sa complexité et ses arômes. Servez-le avec un comté affiné, rehaussant les notes de noisette du vin, ou une truite au bleu pour harmoniser sa minéralité. Les volailles à la crème et les plats de légumes sautés se marieront aussi parfaitement, tout comme des mets régionaux tels que la poularde au vin jaune ou un délicat poulet aux morilles.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes révélera ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée scintillante avant de plonger dans des arômes de fruits secs, de miel et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur. N'oubliez pas de prendre le temps de savourer sa finale longue et élégante, typique des grands vins du Jura.
