Vin Arbois Domaine Ratte - Clos Maire - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Ratte, situé dans la prestigieuse région du Jura en France, est renommé pour ses vins uniques et authentiques. Cette cuvée Clos Maire 2016 de l'appellation Arbois est un vin rouge remarquable, principalement à base de cépages typiques de la région comme le Poulsard ou le Trousseau. Le millésime 2016, caractérisé par un climat tempéré et une attention particulière au terroir typique du Jura — avec ses sols marneux et calcaire — offre un vin d'une grande finesse et complexité. Le domaine, qui prône des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, y intègre très souvent des méthodes de biodynamie qui respectent l'équilibre naturel du terroir. Le Jura, avec son climat à la fois continental et montagnard, confère à ses vins une fraîcheur et une diversité inégalables, enrichies par une riche tradition viticole ancrée dans l'histoire locale.

Pour sublimer la Cuvée Clos Maire 2016, optez pour des plats à la texture légère qui mettront en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et ses touches épicées. Des accords parfaits incluent un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux morilles. N’hésitez pas à explorer les mets régionaux du Jura, tels que le coq au vin jaune ou des champignons de forêt, qui s'harmoniseront merveilleusement avec la typicité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'en révéler toute la subtilité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur éclatante, puis humez les arômes délicats avant de savourer sa texture en bouche. Un équilibre parfait entre structure et finesse promet une expérience éclatante de plaisir sensoriel.