Vin Arbois Stéphane Tissot - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2018, produit par le domaine Stéphane Tissot, est un véritable reflet du Jura, en particulier de l'appellation Arbois. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir sont souvent les protagonistes de la région. Ce millésime se caractérise par un équilibre délicat entre fraîcheur et complexité provenant des sols argilo-calcaires et des techniques de vinification soignées qui respectent le terroir. Le Jura est réputé pour son climat semi-continental, avec des influences montagnardes qui confèrent aux vins une minéralité et une vivacité particulière. Le domaine Stéphane Tissot est renommé pour son approche biodynamique et son attention aux détails, contribuant à la réputation mondiale des vins de cette région.

Pour créer une harmonie culinaire, ce vin s’accompagne parfaitement de plats comme le coq au vin jaune et aux morilles, typique du Jura, ou un magret de canard rôti aux épices douces. Les fromages régionaux comme le Comté ou le Morbier sublimeront également ses arômes fruités et épicés, tout en respectant son équilibre délicat.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et épices avant de savourer sa structure élégante et son finish persistant en bouche.