Vin Arbois Stéphane Tissot - Vin Jaune - 1997

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré, la Cuvée Vin Jaune 1997 de Stéphane Tissot, est un trésor de la région du Jura, en France, plus précisément de l'appellation Arbois. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, connu pour son vieillissement sous un voile de levures, ce qui confère à ce vin des arômes de noix, d'épices et un goût oxydatif unique. Le millésime 1997 a bénéficié des caractéristiques singulières du terroir jurassien, avec ses sols calcaires et son climat continental. Le Jura est une région viticole marquée par ses paysages montagneux et son climat tempéré, qui créent des conditions idéales pour produire des vins au caractère affirmé. Le domaine Stéphane Tissot, réputé pour son approche biodynamique et son respect des traditions, contribue grandement à la renommée des vins du Jura.

Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa complexité et sa richesse aromatique. Les plats à base de comté affiné, un fromage emblématique de la région, créeront une harmonie parfaite. Vous pouvez également l'associer à des cuisines exotiques, telles que des plats au curry ou des mets thaïlandais, où les épices et la noix se complètent. Les plats à base de champignons ou de volaille en sauce crémeuse sont aussi d'excellents choix qui mettront en valeur les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement votre Vin Jaune 1997, dégustez-le à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense, puis portez le verre à votre nez pour percevoir ses notes distinctives de noix et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et persistante, révélant une belle acidité et une finale longue. Ce vin saura offrir une expérience sensorielle inoubliable.