Vin Arbois Stéphane Tissot - Savagnin - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin 2016 de Stéphane Tissot est un vin emblématique de l'appellation Arbois, située dans le Jura, en France. Ce vin blanc est issu du cépage Savagnin, réputé pour sa complexité aromatique et sa capacité à vieillir. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des notes de noix, de pomme verte et une touche de minéralité apportée par le terroir jurassien composé de marnes et de calcaire. Le domaine de Stéphane Tissot est reconnu pour ses méthodes de culture biologique et biodynamique, qui mettent en valeur l'authenticité du terroir et l'expression du cépage dans chaque bouteille. Le climat continental du Jura, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, confère au vin une structure unique et une belle acidité. Le domaine, respecté pour son approche innovante et respectueuse de l'environnement, contribue à la renommée internationale des vins du Jura.

Pour accompagner le Savagnin 2016, optez pour des plats savoureux qui sublimeront ses arômes complexes. Un poulet aux morilles et à la crème, typique de la région, se mariera parfaitement avec ce vin. Les fromages du Jura, comme le Comté affiné ou le Morbier, renforceront la minéralité et les notes de noix. En revanche, les poissons en sauce, tels qu'une truite aux amandes, feront également ressortir la fraîcheur et les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Savagnin à une température d'environ 12 à 14°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes suffira à ouvrir les arômes et à accentuer sa complexité. Avant de goûter, observez la robe dorée du vin, puis portez-le au nez pour savourer ses arômes de noix et de fruits secs avec des touches florales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre raffiné entre acidité et onctuosité, ainsi que sa longue finale minérale.