Vin Arbois Domaine Dugois - Mouchet - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Mouchet 2020 du Domaine Dugois, un vin blanc de l'appellation Arbois, incarne la quintessence du terroir jurassien. Issu de cépages typiques de la région, ce vin révèle une personnalité unique grâce à un sol argilo-calcaire et un climat continental. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, propices à une maturité parfaite des raisins. Domaine Dugois, reconnu pour son savoir-faire ancestral, emploie des techniques de vinification traditionnelles, soulignant l'authenticité de ses vins. Le Jura, avec ses montagnes et ses coteaux, apporte à ce vin des notes minérales et une belle fraîcheur. Le domaine jouit d'une réputation solide, combinant innovation et tradition.

Pour sublimer la Cuvée Mouchet, envisagez des accords harmonieux avec des plats tels que des volailles en sauce crémeuse, des poissons grillés ou des fruits de mer. Ce blanc s'harmonisera également à merveille avec des fromages régionaux, notamment le Comté, qui accentuera ses notes minérales. La richesse aromatique du vin complète parfaitement les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de girolles ou un risotto crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez le Cuvée Mouchet à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, avant de faire tourner légèrement le verre pour faire émerger ses arômes subtils de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, en terminant par une persistance agréable sur des notes iodées.