Vin Arbois Philippe Chatillon - Le Sage Vagnin - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Le Sage Vagnin" 2021 de Philippe Chatillon est un vin blanc issu de l'appellation Arbois, située dans la région viticole du Jura, en France. Ce vin reflète parfaitement les nuances du terroir jurassien, reconnu pour son sol argilo-calcaire propice à l'expression de vins authentiques et typés. Le cépage Savagnin, souvent utilisé dans cette région, confère à cette cuvée ses arômes caractéristiques de noix, de pomme verte et de pierre à fusil. Millésime 2021, ce vin a été élaboré avec soin, probablement bénéficiant d'une vinification en fûts pour exalter sa complexité. La région du Jura, avec des étés frais et des hivers rigoureux, contribue à façonner le profil unique de ses vins. Philippe Chatillon est un vigneron respecté, qui mise sur une viticulture biologique et engagée, garantissant des vins authentiques et respectueux de l'environnement.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez de la servir avec des plats tels qu'une truite fumée ou un poulet aux morilles. Les noix fraîches et le comté affiné sont d'excellents accords régionaux qui compléteront de manière élégante les notes aromatiques du vin. Ce dernier apportera une harmonie parfaite avec les plats à base de crème ou de fromage, traditionnellement associés à la cuisine jurassienne.

Pour une dégustation optimale, ce vin blanc du Jura doit être servi entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle et brillante, puis humez les arômes délicats de pomme verte et de noix fraîche. En bouche, appréciez sa belle minéralité et sa longue finale.