Avis Viniou
L'Arbois Michel Gahier Chardonnay Les Follasses 2020 est un vin issu du Jura, une région réputée pour ses vins authentiques et caractéristiques. Ce chardonnay exprime avec finesse le terroir jurassien, offrant des notes de pomme, de noisette et des nuances minérales marquées par le sol calcaire de la région. Le millésime 2020 est reconnu pour sa pureté aromatique et son équilibre en bouche. La vinification respectueuse, souvent en biodynamie chez Michel Gahier, favorise l'expression naturelle du cépage. La région du Jura, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la complexité et à la fraîcheur de ce vin. Le domaine Gahier, une petite propriété familiale, est apprécié pour sa fidélité aux traditions et sa capacité à produire des vins de caractère, très recherchés par les amateurs.
Pour sublimer l'Arbois Chardonnay Les Follasses, optez pour des mets qui rehaussent sa fraîcheur et son élégance. Des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse aux morilles, mettront en valeur ses arômes délicats. Les poissons en sauce blanche, comme un sandre au beurre blanc, s'accorderont aussi harmonieusement. Pour une expérience typiquement régionale, essayez-le avec un comté affiné, une association classique qui souligne ce que le Jura a de meilleur à offrir.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 12°C à 14°C. Un léger passage en carafe pendant 30 minutes permettra d'exprimer toute la richesse aromatique du chardonnay. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes fins de fruits à chair blanche et ses touches de minéralité. En bouche, appréciez sa texture ronde et son équilibre entre fraîcheur et ampleur.
