Vin Arbois Vin Jaune Michel Gahier - 2015

Avis Viniou

Le Vin Jaune Michel Gahier 2015 est une découverte captivante du Jura, spécifiquement de l'appellation Arbois. Contrairement à la fiche d'entrée, ce vin est traditionnellement blanc puisqu'il est issu du cépage unique Savagnin. Le millésime 2015, reconnu pour son équilibre et sa structure, reflète le terroir calcaire jurassien dominé par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ce vin est élaboré par un processus de vieillissement sous voile durant six ans et trois mois, conférant des arômes de noix, épices et fruits secs. Le domaine Michel Gahier, ancré dans la tradition, jouit d'une réputation solide pour son respect des méthodes ancestrales et l'expression authentique du terroir jurassien.

Pour sublimer ce Vin Jaune, choisissez des mets riches et savoureux. Un accord classique est le poulet aux morilles, où la complexité du vin épouse à merveille la saveur terreuse et crèmeuse du plat. Le comté affiné, une spécialité régionale, est un autre choix judicieux, mettant en valeur sa salinité naturelle. Pour une alternative végétarienne, un risotto aux champignons agrémenté de parmesan créera une harmonie parfaite avec la profondeur aromatique du vin.

À la dégustation, servez ce Vin Jaune à une température idéale de 14 à 16°C. Une décantation d'environ une heure est conseillée pour libérer toute sa complexité aromatique. Observez sa robe dorée et lumineuse avant d'humer ses effluves de noix et épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture douce et l'acidité subtile qui allongent sa persistance. Ce vin demande contemplation, évoluant gracieusement au fil de la dégustation.