Avis Viniou
L'Arbois Michel Gahier Chardonnay Les Follasses 2022 est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région du Jura. Niché dans l'appellation Arbois, ce vin tire sa singularité d'un terroir riche en argile et calcaire, que Gahier exprime merveilleusement grâce à des techniques de vinification naturelles et peu interventionnistes. Le Jura, connu pour son climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins à la fois structurés et minéraux, révélant des arômes de fruits à noyau et de subtiles notes florales. Domaine familial, Michel Gahier est reconnu pour son attachement à la tradition viticole jurassienne, et ses vins sont prisés des amateurs de nature et d'authenticité.
Pour sublimer les caractéristiques de ce Chardonnay 2022, optez pour des accords subtils avec des plats à base de volailles rôties, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les saveurs umami souligneront la complexité aromatique du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un comté affiné, dont les arômes de noisette et la texture onctueuse formeront une parfaite symbiose avec la minéralité du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 12°C, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses notes florales et fruitées. Observez d'abord sa robe jaune pâle éclatante, respirez ses arômes délicatement fruités et floraux, puis laissez ses saveurs complexes se déployer en bouche, révélant une belle minéralité et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier sa finesse et son élégance.
