Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2002 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est une expression authentique du Jura, une région viticole unique en France. Le cépage Savagnin, typique de cette région, offre des arômes complexes d'amande, de noix et de curry dûs à une vinification en sous-voile typique du Jura. Ce millésime 2002, après plus de deux décennies, a développé de profondes caractéristiques oxydatives, typiques des vins de cette région. L'Arbois bénéficie d'un climat semi-continental avec des microclimats variés et un terroir argilo-calcaire qui enrichit le vin d'une belle minéralité. La Fruitière Vinicole d’Arbois, une coopérative historique, est reconnue pour son respect des traditions locales et pour produire des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner cette Cuvée Savagnin, envisagez des plats aux saveurs profondes et complexes. Le coq au vin jaune et aux morilles est un accord régional classique qui met en valeur les arômes de noix et d'épices du vin. Des poissons en sauce crémée, comme une truite aux amandes, peuvent également créer une harmonie délicate et savoureuse. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le Comté affiné, sublimeront les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes après une longue garde. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis découvrez ses arômes envoûtants en agitant délicatement le verre. Enfin, en bouche, savourez sa texture riche et sa finale longue et persistante.
