Vin Arbois Domaine de la Renadière - Vin jaune - 1993

Avis Viniou

Le Domaine de la Renadière nous présente ici un vin jaune exceptionnel de l'appellation Arbois, au cœur du Jura. Millésime 1993, cette cuvée Vin Jaune est réalisée principalement à partir du cépage Savagnin, caractéristique de la région. Le terroir jurassien, avec ses sols composés de marnes bleues, offre au vin une minéralité unique. La vinification particulière en sous-voile, où le vin est élevé sous une fine couche de levure, confère des arômes de noix, de curry et de fruits secs. Le Jura, avec son climat continental tempéré, fait naître des vins singuliers imprégnés de la culture franco-suisse environnante. Domaine historique, la Renadière s'est forgé une réputation grâce à ses méthodes traditionnelles et son respect pour le terroir.

Pour sublimer ce vin, l'accompagner de plats comme un poulet aux morilles, un comté affiné ou un curry d'agneau, créerait une harmonie parfaite. Ces mets résonneront avec les arômes complexes de noix et de curry du Vin Jaune. Un choix de plats régionaux, tels qu'une truite de montagne du Jura, permettrait aussi de souligner ses caractéristiques uniques.

La dégustation de ce Vin Jaune devrait se faire à une température idéale de 12 à 14 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes peut être envisagé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez d'abord sa belle robe ambrée, puis respirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez sa structure généreuse et sa longue finale, promesses d'un voyage sensoriel remarquable.