Vin Arbois Domaine de La Renardière - Vin de paille - 1997

Avis Viniou

Le Domaine de La Renardière, situé dans la charmante région du Jura en France, nous offre une magnifique Cuvée Vin de Paille de 1997, un vin blanc aux origines riches et captivantes. L'appellation Arbois, réputée pour ses vins atypiques, prête son terroir unique à ce vin. Le millésime 1997, marqué par une belle maturité, offre une complexité aromatique rehaussée par les méthodes de vinification traditionnelles du Jura, notamment le passerillage sur paille, qui concentre les saveurs. Le climat frais et les sols calcaires de la région contribuent à la fraîcheur et à la minéralité caractéristiques de ce vin. Le Domaine de La Renardière, reconnu pour sa production mettant en avant le terroir, bénéficie d'une réputation d'excellence bâtie sur une histoire riche et respectueuse des traditions.

Pour sublimer cette Cuvée Vin de Paille, envisagez de l'associer avec des plats de la région tels qu'un coq au vin jaune ou une poularde de Bresse à la crème. Les notes subtiles et la douceur du vin révèlent toute leur splendeur avec des fromages locaux, particulièrement le Comté affiné, qui valorisent les nuances de fruits secs et de miel de ce vin unique. Pour une expérience plus audacieuse, servez-le avec des desserts aux fruits secs ou une tarte aux abricots.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. La carafage d'une heure est conseillé pour laisser le vin s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée resplendissante, puis humez ses arômes complexes de fruits confits et d'épices douces. En bouche, le vin vous séduira par son équilibre et sa longueur persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, vous découvrirez les couches et la profondeur de ce vin exceptionnel.