Vin Arbois Domaine du Pélican - Grand Curoulet - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Pélican, situé dans la prestigieuse appellation Arbois du Jura, nous propose ici une Cuvée Grand Curoulet 2018 en blanc. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, confère à ce vin une minéralité remarquable. Ce millésime est une vraie réussite, bénéficiant d'une année climatique favorable qui a permis aux raisins de développer une belle concentration en arômes. La vinification soignée, souvent pratiquée avec une fermentation en fûts de chêne, permet d'ajouter une complexité supplémentaire à ce vin déjà bien structuré. Le Jura est une région viticole unique, avec son climat continental marqué et ses traditions vinicoles séculaires. Le Domaine du Pélican, fondé par la célèbre famille Montille, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande des accords mets-vins avec des plats raffinés tels qu'un poisson en sauce au beurre blanc, une poularde de Bresse à la crème, ou encore des coquilles Saint-Jacques grillées. Les saveurs subtiles de la Cuvée Grand Curoulet se marieront également à merveille avec des fromages à pâte cuite comme le Comté, typique de la région jurassienne et qui accentuera la minéralité du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, vous découvrirez des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes boisées. En bouche, la dégustation révélera une belle complexité avec une acidité bien équilibrée, une texture élégante et une longue finale minérale. Prenez le temps de savourer et de laisser le vin s'ouvrir dans le verre, il ne fera que s'améliorer.