Vin Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Vin de Paille - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Vin de Paille 2017 de la Fruitière Vinicole d'Arbois, un blanc demi-sec, provient du Jura, une des régions viticoles les plus authentiques de France. Ce vin est élaboré sous l'appellation Arbois, reconnue pour ses vins uniques. La cuvée de Vin de Paille est issue d'un assemblage spécifique, caractérisé par son mode de vinification particulier où les raisins sont séchés avant pressurage, ce qui confère au vin une concentration aromatique et une richesse en sucre naturelle. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat équilibré, idéal pour l'expression pure du terroir jurassien, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental avec des influences montagnardes. La Fruitière Vinicole d'Arbois, une coopérative fondée au début du XXe siècle, participe activement à la préservation et à la mise en valeur des traditions viticoles du Jura.

Pour accompagner ce Vin de Paille 2017, rien de tel que des mets qui soulignent sa complexité et son caractère légèrement sucré. Optez pour un plateau de fromages fins, notamment le Comté affiné, qui se mariera harmonieusement avec les arômes de fruits secs et de miel du vin. Des plats comme le foie gras poêlé ou des desserts aux fruits confits et aux épices viendront également sublimer ce vin. Une alternative régionale pourrait être une tarte aux noix et au caramel, un accord délicat avec les saveurs de ce cru jurassien.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Vin de Paille à une température idéale entre 10 et 12°C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer toute sa richesse olfactive. Commencez par apprécier sa robe dorée et intense, avant de plonger votre nez dans ses arômes envoûtants de fruits secs, d'abricots confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa belle longueur, en appréciant l'équilibre entre sa douceur et sa fraîcheur.