Vin Arbois Fruitière Vinicole - Béthanie - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Béthanie 2012 de la Fruitière Vinicole, située en Arbois, reflète admirablement le terroir unique du Jura. Ce vin blanc sec, issu principalement de cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin, affiche une belle complexité, accentuée par un terroir riche en marnes et en calcaires. Le millésime 2012 a été caractérisé par une météo capricieuse, mais qui a permis de développer des arômes concentrés et élégants. La vinification en fûts de chêne apporte une subtile touche boisée qui s'harmonise avec des notes de fruits secs et de pierre à fusil, signatures distinctives des vins de cette région. Le Jura, avec son climat semi-continental et ses coteaux escarpés, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins qui conjuguent fraîcheur et complexité. La Fruitière Vinicole d'Arbois, coopérative historique, contribue depuis des décennies au rayonnement des vins du Jura grâce à son savoir-faire et sa passion pour l'excellence.

Pour accompagner la Cuvée Béthanie 2012, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa richesse aromatique. Une volaille à la crème de morilles, typique de la région jurassienne, fera merveille, tout comme un fromage Comté affiné, dont les arômes fruités et salins créeront un accord harmonieux. Des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc apporteront également une belle résonance avec les notes toastées et minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température idéale de 10 à 12°C pour que ses arômes s'expriment pleinement. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'en libérer les nuances olfactives. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, humez ses arômes où se mêlent fruits secs, épices douces et minéralité. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en prenant le temps d'apprécier la persistance de ses saveurs.