Vin Arbois Domaine de la Renardière - Jurassique - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de la Renardière, situé dans le Jura, est un exemple éclatant de l'excellence viticole de cette région. Ce vin blanc, issu de la Cuvée Jurassique 2019 de l'appellation Arbois, incarne le caractère unique de son terroir. Les cépages typiques tels que le Chardonnay et le Savagnin lui confèrent une belle complexité aromatique. 2019 fut un millésime généreux, permettant une belle maturité des raisins. Le Jura, avec ses sols riches en marnes et calcaire ainsi que son climat frais, favorise des vins de grande finesse et de fraîcheur. Le Domaine de la Renardière est réputé pour son approche respectueuse et authentique de la viticulture, contribuant à la préservation de traditions séculaires tout en adoptant des techniques modernes de vinification.

Ce vin blanc sec s'accordera idéalement avec des plats mettant en vedette des saveurs délicates et subtiles. Essayez-le avec une truite fumée ou un ceviche de poisson frais, où l'acidité du vin relèvera la fraîcheur des mets. Pour un accord local, une fondue au comté ou une tarte aux poireaux sera parfaite pour compléter les arômes riches et la texture du vin, créant un mariage harmonieux entre les saveurs du vin et des plats régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline, puis humez ses arômes de fruits à coque, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et rondeur. Cette approche vous permettra de découvrir toute la richesse et la diversité de ce vin remarquable.