Vin Arbois Philippe Chatillon - Les Nouvelles - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Nouvelles 2019 du Château Philippe Chatillon est un vin rouge provenant de l'appellation Arbois, située dans la région du Jura, en France. Ce vin se distingue par son caractère affirmé, typique des vins jurassiens, et se compose principalement de cépages Trousseau ou Poulsard, renforçant sa personnalité authentique. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Niché dans une région au climat rude, le Jura propose un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et marno-calcaires. La vinification traditionnelle, souvent biologique ou biodynamique chez Philippe Chatillon, respecte l’équilibre naturel et les particularités du terroir. La région du Jura est renommée pour ses vins atypiques et son histoire séculaire associée à une culture viticole enracinée, ce qui confère aux vins d'Arbois un cachet particulier.

Pour un accord mets-vins réussi, la Cuvée Les Nouvelles 2019 s'accordera parfaitement avec des plats à base de viande blanche, comme un poulet à la crème et aux morilles, qui mettra en valeur sa finesse et ses arômes délicats. Les fromages régionaux, tels que le Comté jurassien, sauront également sublimer ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, optez pour une truite au vin jaune, une spécialité qui complète merveilleusement ce vin rouge.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation harmonieuse et enrichissante.