Vin Arbois Fruitière Vinicole - Vin Jaune - 2011

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2011 de la Fruitière Vinicole, produit dans la région viticole du Jura, et plus précisément à Arbois, est un vin blanc unique, souvent élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce vin distinctif est élevé sous un voile de levures pendant au moins six ans et trois mois, sans ouillage, lui conférant ses arômes caractéristiques de noix, de curry et d'épices. Le millésime 2011 bénéficie du terroir jurassien composé de marnes bleues et grises, influencé par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le Jura, connu pour ses traditions viticoles ancestrales, offre un cadre exceptionnel pour ce style de vin. La Fruitière Vinicole, une coopérative respectée, continue de préserver et promouvoir ce patrimoine viticole avec une réputation d'excellence dans ses productions authentiques.

Pour harmoniser ce Vin Jaune, optez pour des accords classiques et régionaux. Le comté affiné, typique du Jura, sublime ses saveurs de noix et d'épices. Les plats de volaille à la crème ou aux morilles font aussi un excellent choix, apportant une richesse qui se marie bien avec le caractère puissant du vin. Un curry légèrement épicé ou un tajine d'agneau peuvent également offrir un mariage délicieux, rehaussant les nuances épicées du Vin Jaune.

Lors de la dégustation de ce vin emblématique, servez-le idéalement à une température de 15°C pour révéler pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre aux saveurs de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée, puis découvrez son nez intense aux parfums d'amande et de noix. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue persistance aromatique. Ce rituel permettra de profiter pleinement des caractéristiques uniques du Vin Jaune du Jura.