Vin Arbois Stéphane Tissot - Les Graviers - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Tissot, niché au cœur de la région viticole du Jura, nous offre avec la cuvée "Les Graviers" 2020 un vin blanc sec d'une grande finesse. Cette cuvée, de l'appellation Arbois, est typiquement élaborée à partir de savagnin ou chardonnay, cépages emblématiques du Jura. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle maturité et une expression aromatique remarquable. Les sols calcaires et marneux de cette région apportent minéralité et complexité au vin. Le Domaine Tissot, reconnu pour sa viticulture biodynamique, façonnant des vins authentiques et respectueux du terroir, jouit d'une excellente réputation tant au niveau national qu'international.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront sa vivacité et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages régionaux, tels qu'un comté bien affiné, accentueront ses notes subtiles d'agrumes et de fruits secs. Pour une expérience authentiquement jurassienne, un poulet au vin jaune et aux morilles créera une synergie délicieuse avec ce blanc.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez ses arômes délicats d'amande et de pierre à fusil, puis goûtez cette explosion harmonieuse de saveurs où vivacité et onctuosité se rencontrent pour une finale persistante et élégante.