Avis Viniou
Le Cuvée Tradition 2004 du Domaine Rolet, produit dans l'appellation Arbois du Jura, est un vin blanc demi-sec qui met en valeur le riche terroir jurassien. Principalement élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels le Savagnin et le Chardonnay, ce millésime révèle la minéralité et la finesse caractéristiques de ces variétés. Le Jura, connue pour son climat continental avec des influences montagnardes, confère au vin une fraîcheur unique, tandis que ses sols calcaires ajoutent une dimension supplémentaire de complexité. Le Domaine Rolet, l'un des plus grands et respectés du Jura, est réputé pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, garantissant des vins expressifs et authentiques.
Pour sublimer ce Cuvée Tradition, envisagez des accords avec des plats de poisson en sauce crémeuse, des volailles à la crème ou du fromage comté affiné, typique de la région. Sa richesse aromatique et sa texture légèrement onctueuse se marieront également à merveille avec des mets exotiques légèrement épicés, offrant un contraste harmonieux entre douceur et piquant.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, humez les notes de fruits secs et de miel sont évoqués dès le premier nez, et en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa persistance aromatique.
