Vin Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Vin De Paille - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Vin De Paille 1999 du Jura est un vin blanc unique, provenant de la Fruitère Vinicole d'Arbois, une région renommée pour ses vins distinctifs et authentiques. Ce vin exemplifie le style traditionnel du Jura, où les raisins sont séchés sur des nattes de paille, concentrant ainsi les sucres avant la fermentation. Le millésime 1999, issu d'un terroir privilégié aux sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat semi-continental, offre une belle concentration et complexité aromatique. La région du Jura est connue pour ses hivers froids et étés chauds, ce qui favorise l'élaboration de vins avec une belle acidité et une structure remarquable. La Fruitière Vinicole d'Arbois, coopérative historique de la région, est respectée pour sa respectueuse mise en valeur du terroir et son savoir-faire.

Pour sublimer ce Vin de Paille, des accords mets-vins doivent lui permettre d'exprimer toute sa richesse. Des plats sucrés-salés comme un confit de canard à l'orange, des fromages affinés tels que le comté, ou même des desserts à base de fruits secs et d'épices seraient idéaux. Déguster ce vin avec une tarte aux noix ou des spécialités régionales comme la galette comtoise enrichirait également l'expérience gustative et ferait honneur à l'héritage culinaire du Jura.

La dégustation de ce vin requiert une attention particulière. Servez-le idéalement autour de 12-14°C pour qu'il révèle toute sa complexité. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer et d'aérer ses arômes délicats. En observant le verre, admirez sa robe dorée intense. À l'olfactif, prenez le temps de découvrir ses notes de fruits confits, de miel et de fruits à coque. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture moelleuse et sa finale longue et persistante.