Vin Arbois Domaine Rolet Père Et Fils - Vin De Paille - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Vin de Paille 2005 du Domaine Rolet Père et Fils, est un trésor du Jura, une région viticole française réputée pour ses vins uniques. Cette cuvée, typiquement jurassienne, est issue du procédé de vin de paille, où les raisins sont séchés sur des nattes de paille pour concentrer les sucres, produisant un vin doux et riche. L'Arbois, l'une des plus anciennes AOC de France, bénéficie d'un terroir jurassien caractérisé par des sols marneux et un climat continental avec des influences alpines, propices à la production de vins intenses et minéraux. Le Domaine Rolet, fondé dans les années 1940, est reconnu pour sa maîtrise et son respect des traditions viticoles locales.

Pour un accord mets-vins, envisagez de servir ce Vin de Paille avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse et la douceur se marieront parfaitement avec la sucrosité et l'acidité équilibrées de ce vin. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu de Gex sont également d'excellents partenaires, afin de créer un contraste harmonieux entre le salé et le sucré. Pour une approche régionale, un dessert comme le gâteau de ménage, typique du Jura, serait idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Étant donné sa complexité, un léger carafage d'environ 20 minutes peut aider à libérer ses arômes concentrés. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée avant de plonger dans le nez envoûtant de fruits secs et de caramel. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses saveurs de fruits confits en bouche, qui révélent une finale persistante et gourmande.