Vin Arbois Domaine Dugois - Savagnin Sous voile - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dugois nous présente ici une Cuvée Savagnin Sous voile 2019, un vin blanc sec issu du cépage emblématique du Jura, le Savagnin. Ce vin se distingue par sa méthode de vinification unique "sous voile", qui lui confère des arômes de noix, de curry et de fruits secs typiques de la région. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, influence grandement son caractère distinctif. Proche culturellement de la Bourgogne mais fièrement singulier, le Jura est connu pour sa production de vins atypiques. Le Domaine Dugois, jouissant d'une réputation solide dans la région, est réputé pour sa fidélité aux traditions viticoles locales tout en maintenant une qualité constante.

Pour accompagner cette Cuvée Savagnin, envisagez des plats aux saveurs robustes et complexes. Un coq au vin jaune et aux morilles, par exemple, serait un choix sublime, l'association mettant en valeur le côté terreux et légèrement épicé du vin. Les fromages à pâte dure du Jura, comme le Comté affiné, accentueront également ses arômes subtils et harmonieux. Pour une expérience régionale complète, alliez-le avec un poulet à la crème et aux champignons, qui fera ressortir les nuances de noix du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 12°C pour exalter ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes libérera pleinement ses caractéristiques aromatiques. Au visuel, observez sa robe dorée brillante, puis humez pour percevoir les arômes complexes de noix et de fruits secs. Enfin, appréciez sa texture ample en bouche, avec une longue persistance aromatique. Cette dégustation vous permettra de capter l'essence de ce vin unique issu des terres jurassiennes.