Vin Arbois Chassot Maurice - 1978

Avis Viniou

Le vin "Chassot Maurice Arbois 1978" est un blanc sec de la région du Jura, en France, réputée pour ses vins authentiques et son terroir unique. Spécifiquement, l'appellation Arbois est célèbre pour ses vins expressifs et atypiques. Ce millésime 1978, bien vieilli, présente probablement des arômes de noix, de pomme sèche et une minéralité marquée, typiques des vins blancs du Jura, qui résultent souvent de cépages comme le Savagnin, vinifiés sous voile. Le climat jurassien, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que des sols marno-calcaires, favorisent la production de vins de caractère. Le Domaine Chassot Maurice, reconnu dans la région, a toujours mis l'accent sur la qualité et la tradition.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses qualités : un poulet au vin jaune et aux morilles ou une truite aux amandes, par exemple. Ces mets révèlent les arômes caractéristiques du Jura. Des fromages régionaux comme le Comté révèlent également les tonalités uniques du Savagnin vieilli, créant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie locale.

Pour déguster ce vin, servez-le entre 12 et 14°C et prévoyez de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe ambrée et limpide, humez ses arômes intenses et évolués, et laissez vos papilles savourer ses saveurs riches et longues en bouche, qui témoignent d'une belle évolution.