Vin Arbois Domaine Rolet Père Et Fils - Vin Jaune - 2013

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2013 du Domaine Rolet Père et Fils, issu de l'appellation Arbois située dans la région du Jura, est un vin blanc sec d'exception, élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce millésime, marqué par un processus d'élevage sous voile pendant six ans et trois mois, développe des arômes complexes de noix, de pomme verte et de curry. Le terroir jurassien, avec son climat continental et ses sols marneux, confère à ce vin une minéralité unique et une belle acidité. Le Domaine Rolet, reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité, est l'un des acteurs phares de la région depuis des décennies.

Pour une expérience gastronomique optimale, ce Vin Jaune s'accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux tels que des volailles à la crème, des risottos aux champignons ou encore des fromages régionaux comme le Comté affiné. Sa puissance aromatique et sa complexité s’harmonisent également avec des plats exotiques à base de curry ou de sauce au safran, qui mettent en valeur ses notes épicées et sa structure enveloppante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes de noix et d'épices avant de goûter. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et tension, et par sa finale longue et persistante. Ce vin offre une véritable expérience de dégustation qui évolue à chaque gorgée.