Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2013 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin blanc sec issu de l'appellation Arbois, nichée au cœur du Jura. Ce vin se distingue par son cépage unique, le Savagnin, connu pour sa robustesse et son potentiel de garde. Le millésime 2013 a bénéficié d'un climat continental, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire de la région apporte une minéralité subtile au vin, tandis que les techniques de vinification typiques de la région, comme l'élevage sous voile, lui confèrent des notes typiques de noix et d'épices. La région du Jura, avec son climat frais et ses sols diversifiés, est réputée pour ses vins originaux et de caractère. La Fruitière Vinicole Arbois, coopérative historique, a su cultiver une réputation solide grâce à son respect des traditions tout en ayant un œil vers l'innovation.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats aux saveurs marquées. Des accords avec un coq au vin jaune, une spécialité locale, ou un risotto aux champignons seraient idéaux. Le Savagnin sec se marie également bien avec des fromages affinés tels que le Comté, renforçant la palette aromatique du vin, ou encore des plats à base de fruits de mer, qui souligneront sa minéralité.
Pour profiter pleinement des arômes de ce vin, il est recommandé de le servir à une température avoisinant les 12°C. Un carafage d'une heure permet de libérer toutes ses notes de sous-bois et d'épices. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur dorée éclatante. Ensuite, portez le verre au nez pour sentir ses arômes de fruits secs et de noix. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et l'onctuosité. Ce vin se déguste lentement pour saisir toute sa complexité.
