Vin Arbois Domaine Ratte - Grand Curoulet - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ratte nous offre avec sa Cuvée Grand Curoulet 2018 un vin blanc demi-sec sublimant le terroir du Jura, et plus précisément l'appellation Arbois. Ce vin incarne la typicité des cépages autochtones où le savagnin pourrait bien se combiner selon les pratiques habituelles. Issu d'un millésime 2018 reconnu pour sa richesse aromatique, le vin présente une belle expression minérale. Le Jura, avec son climat continental tempéré et ses sols marneux, confère aux vins une fraîcheur et une dimension minérale unique. Domaine Ratte, réputé pour sa vinification respectueuse de l'environnement, honore le savoir-faire régional en produisant des vins au caractère distinctif et authentique.

Pour accompagner la Cuvée Grand Curoulet, optez pour des plats qui soulignent sa complexité aromatique. Un poulet aux morilles, spécialité typique du Jura, ou un Comté affiné sauront créer une excellente alliance. Les plats de fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques poêlées, pourraient également sublimer ce vin en mariant textures et saveurs.

Servir ce vin à une température entre 10 et 12°C permet de révéler ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes sera bénéfique pour l'ouvrir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis découvrez au nez des notes subtiles de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue, marquée par une élégante minéralité.