Avis Viniou
La Cuvée Margillat, produite par la Fruitière Vinicole de Pupillin, est un vin blanc sec issu de l'appellation Arbois, située dans la région viticole du Jura, en France. Le millésime 2021 reflète l'authenticité et la finesse typiques des vins du Jura. Le terroir spécifique, avec ses sols composés principalement de marnes et d'éboulis calcaires, confère à ce vin une minéralité équilibrée. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées dans cette région, qui incluent souvent l’élevage sous voile, apportent une complexité aromatique unique. Le climat semi-continental du Jura, avec ses étés doux et ses hivers rigoureux, influence fortement le style du vin, en préservant sa fraîcheur et son élégance. La Fruitière Vinicole de Pupillin, fondée sur une démarche coopérative et axée sur le respect de la tradition, a su s'illustrer par la qualité constante de ses cuvées.
Pour accompagner la Cuvée Margillat, envisagez des plats qui accentueront sa subtilité et sa complexité. Des crustacés comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, des plats de poissons délicats tels qu'une truite grillée aux amandes, ou encore un poulet à la crème sauront révéler la finesse du vin. Des fromages régionaux comme le Comté affiné ou le Morbier créeront également un accord parfait avec les notes minérales et légèrement noisetées de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Margillat, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et limpide. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des arômes élégants de fruits blancs, de noisettes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture harmonieuse et sa persistance aromatique, qui équilibrent magnifiquement l'acidité et la minéralité.
