Vin Arbois Domaine Stéphane Tissot - Arbois Trousseau - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Tissot, situé dans la région viticole du Jura, est réputé pour son approche biodynamique et sa capacité à produire des vins d'exception qui capturent l'essence du terroir. Cette Cuvée Arbois Trousseau 2005 est un vin rouge élaboré à partir du Trousseau, cépage emblématique de la région, sur des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une grande élégance et une belle minéralité. Le millésime 2005, marqué par un climat idéal, a permis de produire un vin concentré et équilibré. L'Arbois se distingue par sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, résultant d'une vinification soignée et respectueuse.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins doivent être choisis avec soin. Le Trousseau d'Arbois se mariera harmonieusement avec des viandes blanches comme un poulet aux morilles, plat traditionnel du Jura. Les plats à base de champignons sauvages ou de fromages affinés, tels que le Comté ou la tomme du Jura, rehausseront également les nuances épicées et fruitées du vin, créant une symbiose gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d'environ une heure pour libérer ses arômes enchâssés. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, respirez les arômes complexes de fruits rouges et d'humus, puis laissez le vin envelopper votre palais avec ses tanins soyeux et sa persistante finale minérale.