Vin Arbois Domaine André Et Mireille Tissot - D.D. - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée D.D." 2021 du Domaine André et Mireille Tissot est une expression typique de l'Arbois, une appellation renommée du Jura, France. Ce rouge possède une complexité mêlant finesse et caractère grâce à son cépage, souvent Trousseau ou Poulsard, qui confère des notes fruitées et épicées. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir aux sols calcaires et d'un climat continental, favorisant une belle maturité des raisins. Le domaine Tissot, réputé pour sa biodynamie, développe des techniques de vinification en cuves ou fûts pour révéler la richesse aromatique et la vivacité jurasienne. Leur renommée se base sur un savoir-faire familial et un respect du terroir depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sauront magnifier ses arômes épicés et fruités. Des plats régionaux comme une croûte aux morilles ou un rôti de porc au Comté se marieront également à merveille, mettant en avant le caractère authentique du Jura tout en créant une harmonie parfaite avec les notes subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez le "Cuvée D.D." à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, habituellement claire aux reflets légèrement tuilés, puis humez le vin pour découvrir ses notes de cerise, d'épices douces et peut-être une pointe de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et sa fraîcheur, témoignant de la typicité jurasienne.