Avis Viniou
Le vin « Cuvée Singulier » 2021 de Bénédicte & Stéphane Tissot est un rouge emblématique de l'appellation Arbois, située dans la région viticole du Jura en France. Ce vin sec est issu d'un savoir-faire méticuleux, mettant en avant des cépages autochtones, probablement le Trousseau ou le Poulsard, connus pour leur finesse. Le millésime 2021, bien que sujet aux caprices climatiques, promet un vin d'une belle fraîcheur et d'une structure élégante grâce à des rendements contrôlés et une vinification précise. La région du Jura est reconnue pour son terroir unique, caractérisé par des sols marneux et un climat continental qui favorisent des vins d'une grande personnalité. Le domaine Tissot, réputé pour son engagement en biodynamie, a su s'imposer comme une référence incontournable de la région grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses vins expressifs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats mettant en valeur la finesse et la complexité de ses arômes. Un coq au vin jaune et morilles ou un poulet aux écrevisses s'harmoniseront parfaitement avec ses notes subtiles. Les saveurs de ce vin rouge s'accordent également avec des charcuteries fines ou un plateau de fromages jurassiens, tels que le Comté ou le Morbier, qui soulignent ses nuances aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17 °C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, observez la robe délicate du vin, humez ses arômes typiques de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure. Ce protocole vous permettra de découvrir toutes les nuances de la « Cuvée Singulier » et d'apprécier sa typicité jurasienne.
