Vin Arbois Le Cellier Des Tiercelines (jérôme Arnoux) - Chardonnay Chantemerle - 2016

Avis Viniou

Le Cellier Des Tiercelines, dirigé par Jérôme Arnoux, produit cette remarquable Cuvée Chardonnay Chantemerle 2016, originaire de la région viticole du Jura en France. Situé dans l'appellation Arbois, ce vin blanc reflète parfaitement le caractère minéral et les notes subtiles de fruits à chair blanche typiques du cépage Chardonnay, bien que chaque millésime soit unique. Le terroir jurassien, avec son mélange de marnes et de calcaires, ainsi que le climat semi-continental, confèrent à ce vin une belle tension et une complexité aromatique. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire authentique, associé à des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'environnement, ce qui renforce la réputation de l'Arbois en tant que région emblématique pour le Chardonnay.

Pour sublimer les arômes délicats et la fraîcheur de cette Cuvée Chantemerle, envisagez des accords avec des plats de poissons tels qu'une truite au beurre blanc ou un saumon grillé. De plus, les plats à base de volaille ou de fromage Comté, spécialité régionale du Jura, mettront en valeur ses notes minérales et sa rondeur. Une volaille à la crème de morilles pourrait également constituer un mariage harmonieux, soulignant la complexité et l'élégance du vin.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez pour percevoir les arômes de fruits blancs et de fleurs avant de goûter, en prenant le temps de savourer son équilibre entre fraîcheur et rondeur.