Vin Arbois Caveau Des Bacchus - Vin Jaune - 2014

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2014 de la Caveau Des Bacchus, produit dans l’appellation Arbois du Jura, est une merveille de complexité et de tradition. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, se distingue par des arômes de noix, curry et fruits secs, nés d'un élevage sous voile de plusieurs années. Le millésime 2014 offre une belle maturité et une grande richesse aromatique. La région viticole du Jura est connue pour son terroir calcaire et marl, ses hivers rigoureux et ses étés modérément chauds, qui favorisent cette expression singulière. La Caveau Des Bacchus perpétue l’héritage viticole local avec passion et savoir-faire.

Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour un comté affiné de la région, dont la richesse et l'intensité aromatique s'accordent parfaitement. Vous pouvez également l'associer à des plats de volaille à la crème, ou encore à un curry de veau qui mettrait en valeur ses notes épicées. Les morilles, souvent utilisées dans la gastronomie jurassienne, sont également un complément idéal pour sublimer ses arômes.

Ce Vin Jaune devrait être servi autour de 14-16°C pour révéler toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation afin de libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes puissants. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur impressionnante qui en fait un vin d’exception.