Avis Viniou
Le Domaine Rolet, situé dans la région viticole du Jura en France, propose avec sa Cuvée Vin Jaune 2001 une exploration exquise des caractéristiques typiques de ce vin emblématique. Produit principalement à partir de savagnin, un cépage indigène du Jura, ce vin se distingue par son élaboration en sous-voile, un processus où il vieillit au moins six ans et trois mois sous un voile de levures. C'est un vin sec aux arômes de noix, d'épices et de curry avec une magnifique complexité. Arbois, situé dans le Jura, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagneuses et des sols marneux, conférant aux vins une minéralité notable. Le Domaine Rolet, reconnu pour sa tradition et son respect du terroir, est l’un des plus grands producteurs de la région avec une réputation solidement ancrée.
Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants. Les accords avec des mets régionaux tels que le poulet au vin jaune et aux morilles ou un comté affiné de 24 mois sont parfaits. Sa structure unique s'harmonise aussi parfaitement avec des plats asiatiques épicés ou des plats à base de champignons.
En termes de dégustation, la Cuvée Vin Jaune 2001 du Domaine Rolet doit être servie légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage de deux à trois heures permettra à ses arômes de se développer pleinement. Pour une expérience optimale, commencez par observer sa robe dorée, avant d'inhaler ses arômes uniques de noix et d'épices. En bouche, sa texture onctueuse et sa persistance aromatique vous offriront un voyage sensoriel inoubliable.
