Avis Viniou
Le Vin Jaune Cuvée de Michel Gahier 2002 est un trésor singulier du Jura, élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime bénéficie du climat continental du Jura, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que du sol calcaire et marneux de l'appellation Arbois, offrant une minéralité unique. Produit selon la méthode oxydative traditionnelle, il vieillit plus de six ans sous voile, développant des arômes de noix, de curry et d'épices. Le domaine Michel Gahier, réputé pour son respect du terroir et ses pratiques authentiques, s'inscrit dans la longue tradition vinicole régionale.
Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des accords avec des plats riches tels que le poulet aux morilles et à la crème, ou encore un comté affiné, emblématique du Jura. Les saveurs exotiques et les plats épicés, tels qu'un curry doux, s'harmoniseront également avec les notes oxydatives et complexes du vin. N'oubliez pas d'inclure une touche de cuisine régionale avec une noix de Saint-Jacques poêlée, qui complétera parfaitement son profil aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le idéalement entre 14 et 16°C après un passage en carafe de quelques heures pour libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée lumineuse, puis humez les parfums de noix et de fruits secs qui se dégagent du verre. En bouche, explorez la richesse et la longueur du vin, en appréciant son équilibre et sa structure. Le Vin Jaune est une expérience de dégustation unique qui mérite d'être savourée lentement et avec attention.
