Vin Arbois Domaine Stephane Tossot - Les GRAVIERS - 2017

Avis Viniou

Le 2017 "Cuvée Les Graviers" du Domaine Stephane Tossot est un vin blanc de la région du Jura, plus précisément de l'appellation Arbois. Ce vin provient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols composés de marnes et de graviers, qui apportent une belle minéralité et une structure unique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins mûrs avec une belle acidité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, mettant en avant des cépages locaux comme le Savagnin et le Chardonnay. Le Jura, avec son climat continental et ses influences savoyarde et bourguignonne, confère à ses vins une authenticité et une diversité remarquables. Le Domaine Stephane Tossot, avec son histoire riche et sa reconnaissance croissante, est un ambassadeur de la qualité jurassienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de l'associer avec des plats raffinés. Les poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de truite ou un saumon au beurre blanc, mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages régionaux comme le Comté, le Morbier, ou encore le Bleu de Gex, accompagneront à merveille les arômes complexes du vin. En outre, un coq au vin jaune et aux morilles, plat emblématique du Jura, trouvera en ce vin un partenaire idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Commencez par observer sa robe dorée et limpide. Ensuite, à l'olfaction, explorez ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette et de minéraux. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante. Prenez le temps de découvrir toutes les nuances de ce vin exceptionnel du Jura.