Vin Arbois Henri Maire - Vin Jaune - 1982

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Cuvée Vin Jaune 1982 d'Henri Maire, un domaine emblématique du Jura, réputé pour son approche distinctive des vins. L'Arbois, prestigieuse appellation du Jura, est connue pour la production du rare Vin Jaune, élaboré à partir du cépage savagnin. Ce millésime 1982 est un trésor, mûri sous un voile de levures, qui lui confère ses arômes de noix, de curry et de fruits secs. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental, offre des conditions idéales pour ce vin longuement élevé. Henri Maire, un pionnier dans la popularisation des vins jurassiens, est une figure incontournable de la région.

Pour sublimer ce Vin Jaune, accompagnez-le de mets au goût prononcé tels qu’un poulet à la crème et aux morilles ou un comté affiné, spécialités de la région. D'autres plats comme une volaille rôtie ou des escargots au beurre persillé feront également l'affaire, soulignant sa puissance aromatique et sa texture unique. Ces accords permettront de révéler le caractère complexe et typé du Vin Jaune.

Côté dégustation, ce vin s'apprécie autour de 15-16°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer son bouquet nuancé. Commencez par observer sa robe dorée puis humez-en les notes oxydatives et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa persistance aromatique. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour savourer pleinement cette expérience sensorielle exceptionnelle.