Vin Arbois Auguste Pirou - 1996

Avis Viniou

Le vin Auguste Pirou 1996, issu de l'appellation Arbois, est un véritable témoignage du savoir-faire viticole du Jura. Cette région, connue pour ses vins atypiques, offre un terroir unique où les sols calcaires et marneux, associés à un climat continental, permettent une expression singulière des cépages. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est courant dans cette appellation de trouver des raisins tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir pour les rouges. Le millésime 1996 est reconnu pour sa complexité et sa capacité de garde, offrant des notes évoluées et une palette aromatique riche. Le domaine Auguste Pirou, avec son histoire profondément enracinée dans les traditions locales, bénéficie d'une excellente réputation pour la production de vins empreints du caractère distinctif du Jura.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes. Pensez à un coq au vin, une caille aux raisins, ou un bœuf braisé aux champignons. Les fromages locaux, comme le Comté affiné ou le Morbier, se marieront également à merveille avec les nuances de ce vin. Ces accords permettront de sublimer ses notes terreuses et ses tanins assouplis par le temps.

Pour une dégustation optimale, servez le vin Auguste Pirou 1996 à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, qui pourrait être d'un rouge tuilé témoignant de son âge. À l'olfaction, prenez le temps de découvrir ses arômes évolués, où se mêlent des notes de fruits secs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, en appréciant chaque gorgée lentement pour capturer la diversité de ses saveurs.