Avis Viniou
Le Domaine Rolet nous offre ici une belle expression du Jura avec sa Cuvée Trousseau 2021. Ce vin rouge, typiquement jurassien, est issu du cépage Trousseau, célèbre pour donner des vins légers et fruités avec une belle structure. Le millésime 2021, relativement frais et équilibré, met en lumière le terroir unique de l'Arbois, connu pour ses sols marneux et son climat continental tempéré. Techniques de vinification traditionnelles et respectueuses sont employées pour garantir un vin authentique, fidèle au caractère de son vignoble. Le Jura, région aux paysages vallonnés et à la culture viticole ancestrale, est renommé pour ses conditions géologiques particulières et ses traditions bien préservées. Le Domaine Rolet, fondé au milieu du 20ème siècle, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins de qualité, authentiques et respectueux du terroir.
Pour sublimer ce Trousseau, envisagez des accords avec des plats délicats et savoureux tels que des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou des tatins d'échalotes caramélisées. Un plateau de charcuterie fine ou un fromage de caractère comme le Comté affinerait son profil fruité. Les spécialités régionales, comme la poularde aux morilles ou le coq au vin jaune, rehausseront magnifiquement sa complexité aromatique et sa finesse structurelle.
Pour déguster ce Trousseau dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Commencez par observer sa robe légère et brillante, typique du Trousseau, puis laissez-vous séduire par son bouquet riche en arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, ses tanins fins et sa structure élégante s'apprécient avec une finale longue et légèrement épicée. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le servir pour en libérer tous ses arômes.
