Vin Arbois Domaine Stéphane Tissot - Arbois Savagnin - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée Arbois Savagnin 2018 du Domaine Stéphane Tissot est un exemple raffiné de l'expression du cépage Savagnin dans le Jura. Ce vin blanc, issu d'un millésime qui a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, est le résultat d'une vinification soignée, souvent avec une maturation sous voile qui apporte des notes oxydatives typiques de la région. Le terroir jurassien, avec son sol marneux et son climat semi-continental, confère au vin sa minéralité distinctive et sa complexité aromatique. Le Domaine Stéphane Tissot est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles biodynamiques, ce qui renforce l'authenticité et la qualité de ses vins, gagnant une reconnaissance internationale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa structure. Les fromages à pâte dure tels que le Comté affineront sa fraîcheur et ses notes de fruits secs. Les plats de poulet à la crème et aux morilles créeront une harmonie avec ses arômes de noix et de beurre. Vous pouvez aussi envisager un plat de cuisine régionale comme la truite aux amandes, qui soulignera la salinité et la finesse du Savagnin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son élevage singulier. Au nez, explorez ses arômes complexes de pomme verte, d'amande et de sous-bois. En bouche, laissez-vous captiver par la tension et la longueur remarquable typiques des vins de Savagnin. Une dégustation lente mettra en valeur l'évolution de ses saveurs, offrant une expérience sensorielle complète et mémorable.