Vin Arbois Château Montfort - Vin Jaune - 1982

Avis Viniou

Le Château Montfort propose ici une Cuvée Vin Jaune de 1982, un vin atypique du Jura. Bien qu'une erreur indique qu'il est rouge, ce vin est naturellement blanc, provenant exclusivement du cépage Savagnin, caractéristique des vins jaunes. Ce millésime 1982, élevé sous voile pendant six ans et trois mois, développe des arômes de noix, d'épices et de curry. Le Jura, niché entre montagne et vignoble, offre un terroir unique avec des sols marneux et un climat continental. Château Montfort, un domaine réputé pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue l'héritage d'une viticulture ancestrale.

Pour accompagner ce Vin Jaune, envisagez des accords avec des mets riches tels que du comté affiné, des noix ou des plats à base de crème et de morilles. Pour un accord local parfait, servez-le avec une poularde au Vin Jaune, une spécialité régionale qui tirera le meilleur parti des nuances de ce vin rare.

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le à une température de 14 à 16°C. Avant de déguster, observez sa robe dorée intense. À l'olfaction, prenez le temps de savourer ses arômes complexes de noix et d'épices. En bouche, laissez-vous emporter par sa beauté et sa persistance aromatique, illustrant bien le caractère unique de ce vin du Jura.